Spaniens erstes Vino de Pago Weingut
Weine von Finca Élez
Das Lagenweingut an der Spitze
Zu Beginn des Jahrtausends führte das spanische Weinrecht die Kategorie Vino de Pago ein, die Spitze der Qualitätspyramide für Lagenweine. Wie beim Bordeaux Cru Classé wird der Titel an ganze Weingüter vergeben, deren Terroir in sich geschlossen und herausragend ist. Die Finca Élez war die Erste, die ihn trug. Auf nahezu 1100 Metern Höhe wurzeln die Reben in kargen, steinigen Kalkböden, und genau diese Bedingungen zählen sie heute zu den rund dreißig auserwählten Vino de Pago des Landes.
Ein Eigner mit klarer Vision
Der Glanz eines Vino de Pago strahlt hell, doch die Wahrheit gehört dazu: Die Finca Élez liegt in El Bonillo, abgeschieden in den endlosen Weiten Kastiliens. Keine berühmte Herkunft wie die Rioja öffnet hier Türen. Die Finca hat nur ihre großartigen Lagen und den unbedingten Qualitätswillen ihres Eigners. 2020 übernahm Olallo Villoldo, Agraringenieur und gebürtig aus El Bonillo, das Weingut. Als Gründer eines mittelständischen Photovoltaik-Unternehmens bringt er mit, was Spitzenwein braucht: wirtschaftliche Sicherheit, ein hoch qualifiziertes Kellerteam und eine klare Vision. Die Finca Élez will kein großes Weingut sein, sagt er, sondern ein glückliches.
Bio-Weinbau und Cuvées aus Edelreben
Unter Olallo Villoldo arbeitet die Finca Élez zertifiziert biologisch, für ihn die Grundvoraussetzung, um das einmalige Terroir in den Weinen spürbar zu machen. Die Rotweine reifen in Barriques aus französischer Eiche. In den Gründungsjahren blickte man nach Bordeaux und setzte auf Cabernet Sauvignon und Merlot, so auch beim Flaggschiff „Las Teselas de Finca Élez”. Heute gesellen sich Tempranillo und die große Mittelmeerrebe Syrah dazu, die den „Edición Especial” prägen. Beim Chardonnay geht Olallo Villoldo einen eigenen Weg: kein Holz, dafür lange Reife auf der Feinhefe.